酸奶應該怎么加熱？
加熱酸奶可以把酸奶放入50℃的溫水里浸泡5-10分鐘即可，需要注意時間不能過長，加熱太久回導致酸奶變算，從而影響口感 。需要注意的是酸奶不能放入微波爐加熱，很容易殺滅酸奶中的活性菌 。
酸奶應該如何保存？
酸奶是由新鮮牛奶發(fā)酵而成的，需要在40℃左右的溫度進行發(fā)酵2-4個小時，發(fā)酵好的酸奶呈凝固狀態(tài)，這個時候必須要移到4℃以下的冰箱進行冷藏，才能夠抑制乳酸菌的生長 。酸奶在4℃以下的環(huán)境下保存，一般都能夠保存兩個星期左右 。但是需要提醒一下，從冰箱里拿出來的酸奶，盡量在2個小時內(nèi)吃完，如果放太久的話，很容易導致酸奶的乳酸菌繼續(xù)發(fā)酵，從而產(chǎn)生過多的乳酸，酸奶的口感會變得更酸，進而產(chǎn)生有毒的菌，從而影響身體健康 。
以上就是關(guān)于“酸奶可以加熱嗎”的相關(guān)內(nèi)容，雖然酸奶加熱是沒有多大問題的，但是一定要在40℃左右進行加熱，過高的溫度就會影響酸奶的營養(yǎng) 。大家在選擇酸奶的同時，也要注意一下保質(zhì)期哦，過期的酸奶切記不要食用，容易引起腹瀉 。
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