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臘肉的做法臘肉的做法最正宗的做法( 二 )

2026-04-07 云知道做法

好吃的竹筍炒臘肉就做好了，臘肉軟嫩鮮香，竹筍吸收了臘肉的香味和油脂，口感飽滿油潤，非常下飯。

【大廚有話說】
蒸臘肉的口感一般都很軟，但炒臘肉不注意方法的話就會出現(xiàn)咬不動的情況。臘肉下鍋前，記住“泡、烤、煮”3步，口感就會很軟嫩，咸淡也適中，而且不油膩。
臘肉本來就很咸，所以先嘗嘗咸淡，再決定放不放鹽。
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