2、坐鍋點(diǎn)火倒油，先放玉米粒炸熟撈出，再放入魚鱗片炸至金黃撈出，鍋中留底油 ， 加辣醬炒香，放入青紅椒粒、香蔥末爆香，依次放入炸好的玉米粒和魚鱗片，調(diào)入料酒、香油，翻炒均勻加味精出鍋即可 。
特點(diǎn)：香辣爽口 ， 口感脆嫩 。
蕃茄魚鱗湯主料：鮮魚鱗150克（以鯉魚、草魚或鳙魚即大頭魚等大鱗的魚為佳）
輔料：鮮豆芽125克，鮮番茄65克 ， 瘦豬肉50克，生姜2片，料酒10毫升 ， 鹽、味精適量 。
烹制方法：
1、將鮮豆芽洗凈，鮮番茄洗凈切塊，瘦豬肉切薄片 。
2、將鮮豆芽、番茄、瘦豬肉、鮮魚鱗、生姜、料酒、鹽等諸料加清水600毫升，下鍋煮沸后，改用文火熬煮30分鐘 。當(dāng)湯飲或當(dāng)佐餐 。
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