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吃蔬菜的11大誤區(qū) 生吃能瘦身的蔬菜( 二 )

云知道誤區(qū)


這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用 。所以 ， “涮羊肉式”的食法是不可取的 。
11、含草酸較多的蔬菜不能生吃
菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸 。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收 ， 導(dǎo)致身體缺鈣 。
吃蔬菜的11大誤區(qū) 生吃能瘦身的蔬菜
二、生吃瘦身的蔬菜
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清
脆爽口 。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富 ， 應(yīng)當(dāng)保留生吃 。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害 ， 黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失 。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富 ， 維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處 。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲 。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿 。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物 。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病 。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了 ， 感染病毒的機(jī)會(huì)也增多 ， 所以需要提高自身免疫力 。
吃蔬菜的11大誤區(qū) 生吃能瘦身的蔬菜
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素等成分 。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥 。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡 。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡 。維生素對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍 。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃 。
5、蘿卜
蘿卜其實(shí)也是可以生吃的，生吃蘿卜味道微甜、微辣并且蘿卜也含有很多的水分以及膳食纖維 ， 具有比較強(qiáng)的飽腹感 。蘿卜性味辛、甘、涼，既可生吃，又可熟食，其中的維生素C含量為梨的10倍，還含有干擾素誘生劑，木制素和辛辣味物質(zhì)，有消除積滯、化痰解熱、抗病毒、抗癌等功效，對(duì)治療支氣管炎和咳嗽效果，同時(shí)還能夠減肥通便、抗菌、預(yù)防膽結(jié)石形成，降膽固醇，對(duì)高血壓和冠心病有極好的預(yù)防效果 。每次生吃蘿卜250克左右通便效果最佳 。
6、生菜
【吃蔬菜的11大誤區(qū) 生吃能瘦身的蔬菜】生菜本身也是一種經(jīng)常生吃的蔬菜 ， 而且味道和口感都好不錯(cuò)，并且生菜的減肥效果也是很好的 。生菜含有甘露醇可以促進(jìn)人體血液的循環(huán)，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進(jìn)人體胃腸消化，經(jīng)常食用不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)還能瘦身養(yǎng)生哦 。生菜中含有特別多的維生素，這個(gè)也是減肥的最佳法寶 ?？梢哉f生菜直接生吃的話效果是最好的，因?yàn)槔锩娴木S生素沒有遭到破壞，而且這樣吃減肥效果也是最佳的，當(dāng)然生菜本來就可以生吃的 。

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