一般來說，秈米適合煮干飯，或者做蛋炒飯 ， 因為質(zhì)地較硬實，不容易黏到一塊去 。粳米則更適合煮粥或者熬米湯，因為質(zhì)地較粘稠，煮出的粥口感會更好 。
結(jié)語
由上可知，我們可以通過產(chǎn)地、外形和口感來分辨秈米和粳米 。產(chǎn)自我國南方地區(qū) ， 外形較細(xì)長，口感較硬的大米多為秈米 。產(chǎn)自我國北方地區(qū)，外形較矮圓，口感較軟的大米多為粳米 。大家下次在遇到這兩種大米時，就不會再傻傻分不清了 。
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