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中國“八大菜系”是哪幾種

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中國是一個美食大國 ， 菜式種類多樣 ， 并且做法精巧復雜 ， 在世界上非常有名 ， 由于各地環(huán)境、物產(chǎn)等不同 ， 中餐形成了各種流派 ， 你知道中國有幾大菜系嗎?就讓小編來解答吧 。
中國有幾大菜系

中國“八大菜系”是哪幾種


1. 魯菜
魯菜從字面上來看 ， 就是山東齊魯?shù)貐^(qū)的菜肴 ， 此菜系口味咸鮮 ， 受到不少人的喜愛 ， 魯菜中有名的菜肴有九轉(zhuǎn)大腸、芙蓉雞片、蔥燒海參、德州扒雞、糖醋鯉魚、蝴蝶海參等等 。
2. 川菜
川菜起源于重慶 ， 口味以鮮香麻辣為主 ， 其是我國富有特色的菜系之一 ， 同時也是民間最大菜系 ， 有名的菜包括夫妻肺片、麻婆豆腐、宮保雞丁、龍抄手、魚香肉絲等 。
3. 粵菜
粵菜就是廣東菜 ， 由三種菜組合而成 ， 分別是廣州菜、東江菜和潮汕菜 ， 這個菜系被選為中國在海外的代表菜系 ， 傳統(tǒng)名菜有梅菜扣肉、燒鵝、白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒等 。
4. 蘇菜
蘇菜指的是江蘇菜 ， 它的口味偏甜 ， 菜肴的造型和選材都十分講究 ， 不管是在我國還是國外都很有名氣 ， 傳統(tǒng)菜肴有雞湯煮干絲、金陵丸子、鳳尾蝦、肉釀生麩、粉獅子頭等 。
5. 浙菜
浙菜是浙江菜 ， 富有江南特色 ， 因為浙江的氣候溫和、土地肥沃 ， 再加上水資源豐富 ， 這些都為烹飪提供了充足的原材料 ， 傳統(tǒng)菜肴有荷葉粉蒸肉、龍井蝦仁、西湖醋魚等 。
6. 閩菜
閩菜源于福州 ， 是以福州菜為基礎 ， 再融合閩東、閩西、閩南、閩北和莆仙五個地區(qū)風味菜 ， 然后形成的菜系 ， 有名的菜肴包括佛跳墻、白斬河田雞、酸辣魷魚湯、八卦宴等 。
7. 湘菜
湘菜指的是湖南菜 ， 口味偏酸辣 ， 此菜系制作精細 ， 且用料廣泛 ， 在色澤上講究油重色濃 ， 品味上注重香鮮、香辣 ， 傳統(tǒng)菜肴有瀏陽蒸菜、剁椒魚頭、發(fā)絲牛百葉、臘味合蒸等 。
8. 徽菜
徽菜在明清時期 ， 一度居于中國八大菜系之首 ， 徽菜的形成 ， 和古徽州的人文、地理環(huán)境、飲食習俗等都有很強的聯(lián)系 ， 傳統(tǒng)菜肴包括紅燒果子貍、火腿燉甲魚、黃山燉鴿等 。

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