280斤豬100斤五花肉 。五花肉，為豬肋排上或腹部的肉 。因?yàn)槲寤ㄈ饫w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮不柴 。經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，可大大提高食欲 。
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