殼膜（shell membrane）為包裹在蛋白之外的纖維質(zhì)膜，是由堅韌的角蛋白（keratin）所構(gòu)成的有機纖維網(wǎng) 。殼膜分為兩層：外殼膜較厚，緊貼著蛋殼，是一層不透明、無結(jié)構(gòu)的膜，作用是避免雞蛋內(nèi)容物水分蒸發(fā)；內(nèi)殼膜約為前者厚度的1/3，附著在外殼膜的內(nèi)層，空氣能自由通過此膜 。內(nèi)殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端二者分離構(gòu)成氣室（air sac） 。氣室是待蛋產(chǎn)出之后才出現(xiàn)的，是體內(nèi)外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙；若蛋內(nèi)水分遺失，氣室會不斷地增大；待受精卵孵化時，隨胚胎的發(fā)育而增大 。
喜歡吃的話可以吃，對身體沒害處 。吃了沒什么好處 。
1、雞蛋殼里的那層膜是為了保護內(nèi)層的蛋黃和蛋清而存在的 。屬于可丟棄類廢品，可以吃，但不好吃，對人體無害，也沒營養(yǎng) 。
2、那層薄膜可以美容，撕下來貼在眼角處，可以起到去皺的作用，比直接用雞蛋清抹臉的作用要好得多 。
3、把那層薄膜貼在鼻子上的黑頭上，使用幾次效果非常好 。
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