魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成 ， 因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味 ， 受到消費者的青睞 。
魚肉營養(yǎng)價值：
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成 。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛 ?？茖W研究表明：魚為益智食品，對于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力 ， 提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用 。
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