制作主料：一個洋蔥、一塊瘦肉、泡辣椒4-5個
腌制調(diào)料：生抽2勺、胡椒粉1勺、鹽少許
其它調(diào)料：生姜幾片、大蒜3-4瓣、生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺
——制作方法和步驟——
步驟一：把豬瘦肉切成和硬幣差不多厚的片，放入碗中，依次放入生抽2勺、胡椒粉1勺、鹽少許，抓拌均勻腌制10分鐘，把洋蔥一分為二，再切成和筷子差不多粗細(xì)的絲裝盤 。
步驟二：香蔥切成寸段、生姜和大蒜都切成末、泡辣椒切成圈，然后分別裝盤備用 。
步驟三：熱鍋冷油（也就是放入油把鍋燒熱倒掉，然后重新放入冷油），把腌制好的肉片倒入鍋中，大火把肉片炒熟 。
步驟四：肉片炒熟，放入姜蒜和泡辣椒，繼續(xù)大火翻炒出香味 。
步驟五：調(diào)料炒出香味，放入洋蔥絲，同時放入生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺 。
步驟六：然后開大火繼續(xù)翻炒，把洋蔥炒斷生，調(diào)料翻炒入味，放入香蔥，快速翻炒幾下，出鍋裝盤成菜 。
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