芋頭粘粘的，是因?yàn)橛箢^表面有一層粘液，把粘液去除再摸芋頭就不會(huì)覺得粘手了 。大家可以把芋頭放入醋水中煮4-5分鐘 ， 然后撈起起來(lái)在清水中泡一會(huì)，就可以把粘液去除了 。
芋頭是日常生活中很常見的食物，它軟糯可口 ， 而且富含營(yíng)養(yǎng)，深受大家喜愛，芋頭可以制作的美食有很多 。
炸芋頭糕：
把芋頭去皮 ， 洗凈切成細(xì)絲；在鍋里放油，燒熱后 ， 把芋絲放進(jìn)炒出香味后熄火 。
把粘米粉放進(jìn)一個(gè)大碗里，放少許鹽、糖、雞精，拌勻之后 ， 加進(jìn)一碗開水，然后攪拌成無(wú)明顯顆粒的粉漿 。把炒過(guò)的芋絲倒進(jìn)粉漿里，輕輕拌勻 。然后倒進(jìn)抹了油的盆里 。用筷子輕輕把表面壓平 。
在鍋里倒入適量清水 ， 燒開后，把芋頭糕放進(jìn)蒸籠，用大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進(jìn)糕里，如果拔出來(lái)無(wú)粉漿粘在上面就可以出鍋了 。
出鍋放涼后切成小塊 ， 然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋，煎至兩面金黃就可以食用了 。
需要注意的是，芋頭的分量可以酌情增減，只要粉槳能把芋頭粘連就行了；做好芋頭糕還有一個(gè)關(guān)鍵是粉漿不能太稀 ， 水和粘米粉的比例大約是1：1 。
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