1、玉米粉也叫玉米面，玉米面只有粗細(xì)之別 。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種 。玉米淀粉跟玉米粉都是玉米的產(chǎn)物，以下為區(qū)別：
2、制作工藝會(huì)有所不一樣 ， 玉米淀粉是將玉米經(jīng)過(guò)蛋白質(zhì)分離過(guò)后得到的；玉米粉是將玉米曬干后研磨所得 。細(xì)膩程度不一樣，玉米淀粉會(huì)比玉米粉更加的細(xì)膩，口感爽滑 。
玉米面有粗細(xì)之別 。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面，按種類分還有糯玉米面（黏玉米） 。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品 。玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)成份和調(diào)理功能 ， 并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn) 。
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