韓國燒酒是什么？
所謂燒酒，那一定和火脫不了干系 。
傳統(tǒng)的韓國燒酒制法是將糧食釀造的粗酒經(jīng)過二到三次蒸餾，然后就像接露水一樣得到顏色透明的清澈酒液，最后適當加香即可 。這樣得來的酒，管他叫“燒酒”似乎太Low了，頗通詩文的韓國人美稱其為“露酒”并寫下了不少贊頌露酒的詩篇 。（不得不說，韓國人的詩還是非常有韻味的）
韓國燒酒顏色透明，酒香四溢燒酒的主要原料是大米，通常還配以小麥、大麥等糧食 。不過到了1965年，為了緩解戰(zhàn)爭帶來的糧食緊缺，韓國政府禁止使用傳統(tǒng)的谷物蒸餾工藝釀酒 。于是甘薯和木薯等也加入了燒酒的原料中 。這項禁令知道1999年才得以解除 。
老派的韓國人一度覺得只有大米、小麥這樣的糧食燒酒才是正統(tǒng) 。對于甘薯燒酒則嗤之以鼻 。其實純屬心理作用 。
酒標就在那里，誰火，誰上！現(xiàn)代韓國燒酒在世界范圍內(nèi)的流行很大程度上得益于韓國人的廣告思維 。酒標就在那里，誰火，誰上！
韓國燒酒從哪里來？
除了部分韓國人認為燒酒是韓國人自己琢磨出來的，大部分人喝過燒酒的人都相信韓國燒酒是中國白酒的復刻版 。
關于燒酒的起源，比較可信的是明代藥物學家李時珍(1518-1593年)在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒 。近時唯以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也 ?！边@段話除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信 。
韓國人的廣告海報顏值都爆表韓國燒酒真的燒么？
雖然韓國燒酒跟燒字沾邊，但這并不表示這種酒喝到喉嚨里真就會燒得不行 。其實在韓國售賣的大部分燒酒其度數(shù)一般在20度左右，也就比我國南方的黃酒度數(shù)在高一點 。雖然燒酒白酒同是蒸餾酒，但是燒酒跟我中國市面上的白酒那根本就不是一個數(shù)量級的 。
所以在韓劇當中，各位飾演“爸爸”的角色總是喜歡在家盤著腿一邊看電視一邊大口喝掉一杯看起來很濃烈的酒 。而在國產(chǎn)電視劇里，各位飾演“爸爸”的角色總是喜歡拿一盅茅臺滿滿抿 。
釀造燒酒所用的酒曲那么為什么我們的白酒度數(shù)如此之高而燒酒的度數(shù)卻這么低呢？
原來對于白酒而言，度數(shù)越低，工藝越不可控，尤其是酒的清澈度更加難以控制，容易變得渾濁，所以韓燒酒的透明是以優(yōu)質的過濾工藝為保障的 。必須承認，這一點，日本的清酒，韓國的燒酒都是值得學習的，思密達！
最后再向大家介紹幾個值得一喝的燒酒品牌！
不得不知道的燒酒品牌
雖然朝鮮半島上燒酒已經(jīng)普及，但鑒于朝鮮太過封閉，我們還是單說韓國吧！
真露
真露是韓國燒酒的第一品牌，在韓國市場份額超過50% 。而且統(tǒng)計數(shù)據(jù)還顯示一個驚人的信息，真露燒酒其實是世界上最暢銷的蒸餾酒，沒有之一 。你在韓劇里看到99%的燒酒都是這款 。
初飲初樂
初飲初樂采用韓國大關嶺山麓純凈的巖石水釀制，含有對人體有益的豐富的礦物質，是世界上最早的堿性水燒酒 。
安東燒酒
安東被認為是最優(yōu)質韓國燒酒的原產(chǎn)地 。曹勇傳統(tǒng)蒸餾稻谷工藝釀造，其度數(shù)可以高達45度 。
楓葉燒酒
楓葉燒酒是韓國知名的燒酒品牌，使用著名的全南長城蘆嶺地下天然巖層水，并添加天然楓樹漿，香郁清醇 。
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