現(xiàn)在,社會上流傳一種說法,“母豬肉不能吃” 。這種說法,也沒有什么非常服人的科學(xué)道理,但這種說法傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng),讓人將信將疑,似是而非,又沒有一個(gè)正確的說法 。
我個(gè)人認(rèn)為,母豬肉不能吃,是無稽之談,是一種謠傳,并不屬實(shí) 。大家知道,母豬也是豬,普通肉豬與母豬,在豬肉的品質(zhì)上是有區(qū)別以外,其它的并沒有什么不同,又不存在有毒物質(zhì),怎么不能吃呢?
自古以來,每年產(chǎn)生的母豬肉,從未聽說有人丟掉了,全都被人們當(dāng)作食品吃掉了,也從未聽到有人說,吃母豬肉致病、種毒和出現(xiàn)生命危險(xiǎn)的 。這說明,母豬肉人吃了對身體沒有大的非常明顯的影響 。因此,說母豬肉不能吃,并不真實(shí),也沒有道理的 。

母豬因喂養(yǎng)的時(shí)間長,生理狀態(tài)不同,保健獸藥使用過多等等原因,造成母豬肉,營養(yǎng)差,無香味,含獸藥成分多,品質(zhì)比較差,是客觀事實(shí) 。
母豬因喂養(yǎng)的時(shí)間長,肉不僅皮厚肉老,松弛不易煮爛,所含營養(yǎng)偏差,沒有普通豬肉的香味,食用感受差,經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較低,一般消費(fèi)者不愿意去吃這種豬肉 。
有人說,母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白,特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高 。因此食用母豬肉易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病 。但是,也沒有聽說過具體的真實(shí)的科學(xué)的說法,都是民間流傳的一種說法,也從未得到科學(xué)的證實(shí) 。這種說法目前是站不住腳的 。
母豬肉在現(xiàn)實(shí)生活中有三種存在方式:
1、未孕母豬肉
這種母豬,是要么沒有受孕,要么因母豬本身原因不能受孕 。
這種母豬與普通肉豬,是沒有根本性區(qū)別的,是屬于正常的普通豬肉,從品質(zhì)上是沒有區(qū)別的 。
因此,在市場上,這種母豬肉的價(jià)格與普通豬肉是一樣的,也是無法來區(qū)分的 。

2、母豬因受孕后,品種性質(zhì)不理想,或生理狀態(tài)差,經(jīng)濟(jì)效益低等原因被淘汰了
這種母豬一般受孕次數(shù)非常少,一般情況下,肉質(zhì)比普通豬略差,但仍無顯著特征,通過檢疫檢測,都是合格健康的豬肉,一般情況下是無法分辨的,一般在出售的時(shí)候,商家會具體介紹說明,價(jià)格略低一些 。
若是商家不說,消費(fèi)者是根本辨別不出來的 。
3、淘汰母豬
這種母豬喂養(yǎng)時(shí)間非常長,一般情況下都是母豬繁殖能力下降后,而被淘汰 。這種母豬肉,因喂養(yǎng)時(shí)候長,皮層比較厚,肉質(zhì)比較老又非常疏松,不易煮爛,瘦肉少肥肉多,含脂肪量高,特別是肚肉都是疏松的肥肉,沒有普通豬肉的香味 。
這種母豬,使用的獸藥非常多,體內(nèi)殘留的獸藥成分可能還沒有代謝的成分,也就是人們常說的毒素 。但是,這些物質(zhì)在母豬體內(nèi)也是微量的,人食用這種母豬肉,不會對人體構(gòu)成健康威脅 。
這種母豬肉,在市場上出售,與普通豬肉有明顯的區(qū)別,通過檢測檢疫同樣是健康合格的正品豬肉,價(jià)格低廉,也有一定的消費(fèi)群體 。

總而言之,市場上會經(jīng)常出現(xiàn)母豬肉是一種正常的現(xiàn)象,只是品質(zhì)上有區(qū)別,導(dǎo)致價(jià)格的低廉,同樣是通過正規(guī)的檢測檢疫,是屬于正常的合格品豬肉,是健康的豬肉,對人體健康沒有影響,不合格的母豬肉也不會流入消費(fèi)市場 。
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