云南菜不論從原材料到飲食習俗都具有獨特的地方特色，品種多樣，味道獨特，非常受大家喜愛 。下面一起來看看云南十大特色美食小吃，看看你吃過幾種？
云南特色美食小吃1、過橋米線
過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特色小吃，起源于蒙自地區(qū)，距今有100年歷史了 。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細白、有韌性 。吃法是先把雞、筒子骨熬成清湯，上覆厚厚鵝油 。
再下入燙過的米線，最后放入配菜味道鮮香滑爽 。因為過橋米線用鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃的時候一定不要急，以免燙嘴 。
2、餌塊
餌塊是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的傳統(tǒng)食品之一 。餌塊系用優(yōu)質大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀 。風味各異，久食不厭 。餌塊在昆明民俗中是過年必吃的傳統(tǒng)美食 。
3、鮮花餅
鮮花餅是具有云南特色的經(jīng)典點心代表 。它是以面粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃 。
鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩的特點，非常受大家喜愛 。每年4月鮮花餅上市的時候，排隊買鮮花餅的人絡繹不絕 。清朝時期鮮花餅還是宮廷御點，深得乾隆皇帝的喜愛 。
4、汽鍋雞
汽鍋雞是云南省的一道特色名菜 。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，湯汁是蒸汽凝成，保持了雞的原汁原味，營養(yǎng)價值很高，深受百姓的喜愛 。
汽鍋雞中的雞有講究，雞要選擇本地土雞，再加幾片生姜、幾根小蔥，燉3 ～4小時即可 。如果去云南旅游，一定要去品嘗云南建水氣鍋雞，不會讓你失望的 。
5、菌火鍋
野生菌火鍋是云南特有的美味，食材生態(tài)、味道鮮美 。云南野生菌多達上千種，常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌都可以放在火鍋里面吃，野生菌火鍋聞起來很香，還有很高的營養(yǎng)價值 。不過，價格是有點貴，一般都要好幾百 。
6、宣威火腿
宣威火腿，云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名 。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色 。
7、云南小鍋米線
米線是云南的特色小吃，小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法 。米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入的都是鮮肉，給米線增添鮮和香 。
8、傣味小吃
是云南少數(shù)民族一大特色，講究，酸、辣、然后豐富了各種食物的吃法 。
9、紅燒雞樅
是昆明的一道名菜，并不是雞肉，而是采用名貴野生菌制作，味道鮮、甜、嫩、香，簡直和雞肉一樣好吃 。紅燒汁只放米酒，不要用水 。有淡淡的酒香，非常好吃 。
10、云南酸腌菜
昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法簡單易行 。味酸適口，開胃佐飯，不論是涼拌、爆炒，皆別有風味 。
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