用料
兔子 一只
洋蔥 一個(gè)
花椒 一把
郫縣豆瓣醬 一勺
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
糖 適量
川味干燒兔的做法步驟
步驟 1
兔肉切小塊后洗干凈控干水份，加生抽，老抽腌制1個(gè)小時(shí)
步驟 2
鍋燒熱，多加些油，放入兔子肉，開始不停的翻炒
步驟 3
等到肉都收緊，鍋底的水分干煸掉，只剩下油的時(shí)候，加入一把得花椒炒香
步驟 4
把兔子放入鑄鐵鍋，中火蓋上蓋子燜煮40分鐘，加郫縣豆瓣醬一勺，料酒和糖調(diào)味，期間多次攪拌
步驟 5
洋蔥切塊，放入兔肉里攪拌，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮20分鐘至肉到合適的軟硬度
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