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夏天到了，又到了吃麻辣蛤蜊和花甲粉絲的時(shí)候，鮮香麻辣的蛤蜊和花甲，想起來都流口水。但是你有沒有花甲、花蛤、蛤蜊傻傻分不清楚呢？看起來一模一樣的東西，有人叫它蛤蜊，有人叫花甲，有人又叫它花蛤，因此很多人就誤以為它們就是同一種東西，其實(shí)不是的哦，它們還是有一定區(qū)別的。

1、花甲和花蛤是同一種東西嗎？
其實(shí)花甲和花蛤并沒有什么區(qū)別，因?yàn)榛浾Z中花蛤和花甲同音，所以花蛤也被稱作花甲，其實(shí)是同一個(gè)東西 ?；ǜ?qū)W名菲律賓簾蛤，別名雜色蛤和菲律賓蛤仔等，殼長2.5到5.7厘米，有多種花紋和顏色，并且兩面殼不等，但是左右相似，有明顯內(nèi)嵌韌帶。

花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，營養(yǎng)價(jià)值非常的高，價(jià)格還非常的便宜，所以深受消費(fèi)者的青睞。
2、花甲（花蛤）和蛤蜊是同一種東西嗎？
在有的地方，花甲（花蛤）也被叫做蛤蜊，但嚴(yán)格意義上來說，花甲（花蛤）只能算是蛤蜊中的一個(gè)品種。因?yàn)楦蝌圻€是其他多種可食貝類的統(tǒng)稱，蛤蜊的種類很多，常吃的蛤蜊有8種，分別是白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，各自的味道外殼都不相同，其中花蛤最為鮮美，被稱作“天下第一鮮” 。一句話概括花甲和蛤蜊的關(guān)系就是花甲是蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲，它們是包含與被包含的關(guān)系。

3、處理方法
雖然花甲和蛤蜊是略有不同的海鮮食物，但是烹飪方法還是非常類似的，不管是爆炒還是燉湯，都需要提前處理好食材，清洗干凈，讓其吐盡泥沙才行。如果處理不好，怕是會(huì)吃到一嘴泥沙，那就不美好了。所以，我們買回來的蛤蜊花甲，一定要先放到清水中養(yǎng)2個(gè)小時(shí)，水里最好加上適量的食鹽，等它們把殼里的泥沙吐干凈了再進(jìn)行烹飪。

值得注意的是，已經(jīng)死掉的蛤蜊是不會(huì)自主吐沙的，所以在挑選的時(shí)候一定要盡可能的選擇新鮮的花甲蛤蜊，在食用的過程中，也要注意如果有沒有開口的花甲蛤蜊，千萬不要為了一點(diǎn)點(diǎn)的肉而非要去弄開它，沒有開口的花甲蛤蜊在烹飪之前其實(shí)已經(jīng)死掉了，肉質(zhì)并不鮮美還有泥沙。
現(xiàn)在大家知道花甲、花蛤和蛤蜊的關(guān)系了嗎？花甲就是花蛤，而花甲只是蛤蜊其中的一個(gè)品種，蛤蜊是很多可食貝類的統(tǒng)稱，花甲是蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲，以后別再傻傻分不清了哦。