隨著我國新冠肺炎疫情防控形勢逐漸好轉(zhuǎn)，各行各業(yè)的復工復產(chǎn)也正在有序推進 。最近，“分餐制”再次成為熱點話題，引發(fā)了社會各界人士的熱烈討論：“古代人分餐嗎？”“在中華傳統(tǒng)文化的發(fā)展過程中，曾廣泛實行過‘分餐制’嗎？”
一、古代人為何執(zhí)行分餐制
俗話說得好，國以糧為本，民以食為天，可見吃飯對于我們每個人來說是多么的重要 。隨著生活水平不斷提高，人們吃飯早已不再局限于家庭和食堂，不管是如何用餐，都涉及到合餐制和分餐制的問題 。
分餐制的歷史無疑可上溯到史前時代，中國人的飲食文化如何從“分餐制”過渡到“會食制”、最后又為何演變成今日的“合餐制”，這種傳統(tǒng)的分餐制一直都是傳統(tǒng)餐飲文化的主流 。
那時候我們席地而坐，在席地上吃飯就叫宴席，最尊貴的位置叫主席，吃完飯叫退席 。那時候吃飯跪在席上各吃各的，這就是分餐制 。后世所說的“筵席”中的筵和席，其實都是席子，正是這古老分餐制的一個寫照 。
其實中華民族在3000年前就是“分餐”，直至五代末期至宋朝年間才過渡為“合餐” 。在非典肆虐時，也確有不少人曾實踐過，非典過后，人們就又恢復了合餐宴會的習慣 。
二、中國人為什么從分餐變成了合餐
準確地講，分餐制一直到民國都沒有從中國社會中徹底消失，而合餐制也并非晚近時期的新事物 。早在周代，分餐制就已經(jīng)在貴族階層中廣泛存在 。
單純從衛(wèi)生的角度講，分餐是優(yōu)于合餐的 。但和西方的餐桌文化相比，“中式分餐制”和“西式分餐制”誕生的緣由卻截然不同 。
與西式分餐制直至文藝復興末期才開始于歐洲，而中式分餐制是周禮產(chǎn)物，周禮對王、侯、士大夫的行走坐臥、衣著飲食都有明確規(guī)定，要求嚴格加以區(qū)分 。
即使是在家中過二人世界，古人也是采用的分餐制 。有一個成語叫做“舉案齊眉”就是印證，這說明當時老百姓吃飯，也是分餐的，否則也沒法舉案齊眉 。
三、分餐與合餐的發(fā)展演變
其實古代的分餐制轉(zhuǎn)變?yōu)闀持疲⒉皇且幌伦泳娃D(zhuǎn)變成了現(xiàn)代的這個樣子，還有一段過渡時期 。這過渡時期的飲食方式，又有一些鮮明的時代特點 。
大約從唐代后期開始，高椅大桌的會食已十分普通，無論在宮內(nèi)或是民間，都是如此 。家具的變改引起了社會生活的許多變化，也直接影響了飲食方式的變化 。分餐向會食的轉(zhuǎn)變，沒有這場家具變革是不可能完成的 。
在宋元時期，“和”的觀念深入人心，同時在中國人的心目中 。從某種意義上或歷史進程的某一階段來說，合餐制戰(zhàn)勝了分餐制，也是民俗文化戰(zhàn)勝貴族文化的一個例子 。
作為世界第一的中國飲食文化，源遠流長幾千年博大精深，要改變以往的飲食習慣也不是一朝一夕、一蹴而就的事 。中西方現(xiàn)在的餐飲方式仍然是不同的，這也是由于不同的文化底蘊導致的不同結(jié)果 。
【中國人為什么要一起吃飯 古代什么時候是分餐的】
推薦閱讀
- 掛號難還耽誤病情 為什么掛號盡量別掛主任醫(yī)師，3個原因
- 郭沁為什么坐在椅子上？腳部受傷也有為了周深一說
- 做一次核磁共振需要多少錢？
- 禁欲時間 HPV打完要禁欲多久才能懷孕生孩子
- 做親子鑒定需要多少錢
- 巴黎世家是什么意思梗？內(nèi)容為什么讓LSP爭議不斷及事件始末
- 產(chǎn)婦吃水果一定需要加熱嗎?
- 附省錢攻略 張家界旅游到底要花多少錢？
- 傻子的身份作為掩飾 影子的真身為什么是大寶嗎
- 千萬不要帶“燒飯鍋”” 搬新家不能帶三件東西是什么