又到了吃田螺的季節(jié)，夏天的大排檔上，經(jīng)常會(huì)看到釘螺、田螺、扇貝、花甲等各種“小零食” 。田螺是吃得比較多的，多數(shù)人都能夠接受，不過(guò)在吃的時(shí)候，記得要分清田螺和福壽螺，切記!
其實(shí)炒田螺，方法很簡(jiǎn)單，在家就可以輕松搞定，所以如果不想出去吃，買點(diǎn)田螺自己回家炒，也是完全ok的 。不過(guò)要想田螺吃起來(lái)沒沙子、更干凈，味道更好的話，前提是清洗，只有徹底清洗干凈了才可以 。
那么說(shuō)到清洗田螺，各位用的是什么方法，是如何操作的呢?在清洗過(guò)程中，大多數(shù)人都懂得放鹽，然而只放鹽還是不夠的，要想田螺吐沙徹底，吃著更放心，干凈無(wú)異味的話，記得多加1味料 。
清洗田螺的方法所需食材：田螺、清水、食鹽、油
1、先把田螺放在水龍頭下，簡(jiǎn)單搓洗一段時(shí)間，將其表面的一些臟東西、苔蘚之類的處理掉 。
2、隨后準(zhǔn)備一盆清水，往里面倒上一大勺食鹽，食鹽加進(jìn)去之后，可能很多人會(huì)直接把田螺放進(jìn)去浸泡，其實(shí)是不對(duì)的，這里還得多放1味料，洗出來(lái)的田螺會(huì)更干凈，沙子、蟲卵等都會(huì)消失 。
3、這味料就是香油，加上適量的香油，將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，就可以把田螺放進(jìn)去浸泡了 。為啥要放香油呢，因?yàn)橄阌偷南阄侗容^濃郁，在浸泡的過(guò)程中，它可以把田螺中的小蟲子等臟東西引出來(lái) 。
4、差不多浸泡1——2個(gè)小時(shí)，田螺就已經(jīng)很干凈了，因?yàn)榧尤肓讼阌?，還會(huì)縮短吐沙的時(shí)間 。泡好之后的田螺，我們用鉗子把田螺的尾部，一個(gè)個(gè)地剪掉，最后再用清水多沖洗幾遍，直至清水徹底干凈后，就可以拿來(lái)烹飪了 。
這樣處理田螺，就會(huì)非常干凈了，吃起來(lái)鮮嫩沒有沙子，記得要再下鍋焯燙一下，才可以拿來(lái)炒制 。夏天來(lái)上一盤香辣的炒田螺，一口一個(gè)嗦著吃，簡(jiǎn)直不要太過(guò)癮，大人孩子都愛吃 。
小貼士：
清洗田螺，要想洗得更徹底、更干凈的話，除了食鹽之外，還要多放1味料，這味料就是香油，用食用油也可以 。
田螺洗好之后，記得用剪刀或者鉗子，將其尾部剪掉，才可以拿來(lái)炒制 。
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