2、西紅柿，西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛 。
擴(kuò)展資料：
蔬菜冷藏注意事項
1、不要先清洗
一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因為過于潮濕的環(huán)境是細(xì)菌滋生的溫床 。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件 。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物侵害，清洗會使其遭到破壞，令細(xì)菌更容易進(jìn)入果蔬內(nèi)部 。
蔬菜冷凍后可以吃嗎？
解答：
可以吃，而且蔬菜冷凍后其營養(yǎng)并沒有變化多少，不過口感可以會有變化 。冷凍蔬菜有挺多好處的，具體如下：多數(shù)的生物反應(yīng)、化學(xué)變化在低溫下都會發(fā)生得比較緩慢，也就是說，在合適的溫度以內(nèi)，越低溫的條件下，細(xì)菌或霉菌等就更難分解食物，使得生鮮食材能以冷凍的方式保存最久 。
解答：
蔬菜冷凍后可以吃 。做法，四季豆500克，洗凈抄水切成寸段，放入保鮮袋內(nèi)，冰箱內(nèi)冷凍 。
五花肉300克切薄片，鍋熱放油，放五花肉，炒香，放蔥，姜，八角繼續(xù)翻炒，炒至五花肉變白，放入凍的四季豆大火猛炒，快熟時加入精鹽生抽味精 。
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