四、酚類(lèi)化合物多
專(zhuān)家指出，干紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類(lèi)化合物多 。根據(jù)已故白酒專(zhuān)家周恒剛的分析，茅臺(tái)酒中的酚類(lèi)化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)茅臺(tái)酒和干紅葡萄酒有異曲同工之妙 。
五、酒精濃度合理
用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是103.77毫升，而是100毫升 。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明：酒精濃度在53度時(shí)，水分子和酒精分子締合得最牢固 。而茅臺(tái)酒的酒精濃度在53%(V/V)左右，加上茅臺(tái)酒還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來(lái)越少，對(duì)身體的刺激也越來(lái)越小 。
六、茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品
茅臺(tái)酒生產(chǎn)中不添加任何外來(lái)物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比科學(xué)合理，使茅臺(tái)酒形成了獨(dú)特的風(fēng)格 。
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