第二種就是被稱作為“紅外線光波爐”，從外型上看與電磁爐非常相似 。紅外線光波爐原理：在接通電源后，采用遠(yuǎn)紅外發(fā)熱原理，爐內(nèi)的發(fā)熱組件可以在數(shù)秒內(nèi)產(chǎn)生高達(dá)500℃~600℃左右的高溫，再通過反光聚熱材料，將所有的熱能聚結(jié)在一起，并反射爐面的微晶玻璃面板上，由微晶玻璃面板傳導(dǎo)熱能到烹飪器具從而達(dá)到快速烹飪食物的目的 。
第三種叫做玻璃光波爐，又稱之為光波烤焗鍋，屬于電烤箱的升級(jí)版 。其原理：通過熱旋風(fēng)與環(huán)形光波相結(jié)合，配合光波管的遠(yuǎn)紅外光波穿透力，通過熱傳導(dǎo)、熱導(dǎo)流、熱穿透對(duì)食物進(jìn)行立體加熱 。
二、光波爐使用方法
1、雖然能夠在光波爐中放入多種高溫加熱容器，但如果選擇了微波烹調(diào)火力，由于金屬對(duì)微波有反射作用，所以不要使用金屬或帶金屬的容器 。不然不僅使食物較難熟，被反射的微波還會(huì)損壞部件，影響光波爐的使用壽命 。
2、要先解凍冷凍食品，然后再烹飪，注意事項(xiàng)是：
1)微波低功率檔能夠起到均勻的解凍;
2)對(duì)一些厚薄不一的食品，在解凍到一半時(shí)，為防止某部分煮熟，可先停止解凍，用鋁箔紙將薄處包好，再繼續(xù)解凍;
3)一次解凍的食品不宜太多，也不宜太厚，肉類食品的`厚度不超過3厘米，其它食品的厚度不超過5~7厘米、
3、密封的罐裝、袋裝食品應(yīng)當(dāng)忌用光波爐加熱，因?yàn)檫@樣很容易造成密封品爆炸破裂，但特殊標(biāo)明的微波食品除外 。如果擔(dān)心在加熱過程中會(huì)把水分蒸發(fā)掉，那么可以給容易套個(gè)保鮮膜，但是必須扎通氣孔 。
4、忌用油炸食品 。一般油炸食品要求緩緩加熱進(jìn)行，但光波爐與微波爐是快速加熱的方式，所以使用中容易造成危險(xiǎn);
5、忌超時(shí)加熱 。如果食品放入光波爐內(nèi)加熱或者是解凍，但忘記取出或者時(shí)間超過2小時(shí)，那么應(yīng)當(dāng)將食物丟掉不食用，以免造成食物中毒哦;
6、 對(duì)于才開始使用光波爐者，對(duì)于食物需要用的時(shí)間不是很清楚，那么不要走開，透過光波爐門可以看到食物，當(dāng)顏色變深時(shí)盡快把電源拔掉;
7、蒸食物重要是蓋上錫紙或者用廚寶在食物表面加覆蓋 。另外需要在下層放一小碟子水，或者在爐子里面撒一點(diǎn)水，增加水分 。
8、光波爐的燈泡一般3年壽命，雖然廠家可以保修一年，但是隨著時(shí)間的推移，微波爐整體老化，如果不換新的會(huì)造成不必要的損害 。
三、光波爐的保養(yǎng)攻略
1、鍋具使用鐵和不銹鋼為主 。因?yàn)楣獠t電磁感應(yīng)加熱，所以鍋具使用304和430的不銹鐵，質(zhì)量比普通的鍋具好很多 。
2、注意水蒸氣和水滴 。在使用中注意水蒸氣和水滴不要流入光波爐內(nèi)部，這樣會(huì)影響正常工作，如果只是在光波爐表面，則沒有關(guān)系 。
3、面板發(fā)黃 。光波爐面板使用久了會(huì)發(fā)黃，在使用時(shí)保持鍋底干凈，不要干燒，然后隔段時(shí)間用牙膏或者洗潔劑擦洗 。外殼用一般的中性洗潔劑清洗就可以了 。
4、光波爐風(fēng)扇清理 。光波爐中的風(fēng)扇網(wǎng)罩可以直接用軟毛刷擦洗就行;如果是風(fēng)扇內(nèi)部的清洗，則需要拆機(jī)維護(hù);再就是將光波爐放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中 。
5、陶瓷板光波爐保養(yǎng) 。如果是油污垢，拿出一塊柔軟的濕布，然后沾少量的牙膏或中性洗潔劑在光波爐處于溫?zé)釙r(shí)擦拭，再用柔軟的濕抹布擦拭不留殘?jiān)?。如果只是輕微污垢，那么用柔軟的濕抹布擦拭即可 。
四、光波爐的危害
1、 如果是食用光波食品，那么會(huì)導(dǎo)致胃和腸癌的發(fā)生率升高，抵抗力差的甚出現(xiàn)身體各部分組織功能的降低，消化和排泄系統(tǒng)功能也會(huì)降低 。
2、 光波爐烹飪的食物會(huì)產(chǎn)生有毒致癌化合物，同時(shí)產(chǎn)生不知名的不被身體吸收的副產(chǎn)品，如果食用，會(huì)長期而的停留在人體體內(nèi)，造成很大損害 。
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