燕碎：
挑毛、清洗或運輸?shù)倪^程中，燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎 。燕細碎沒有特定的形狀，其形狀細碎且來自燕窩的不同部位，工廠后期進行集中包裝，由于其外形較燕條碎，呈絲狀或粒狀，故而稱之為燕碎，相比完整的燕盞，燕碎含雜質較多，其中還可能攙雜了燕角（燕盞的兩頭），除了清洗過程比較麻煩，另外，口感上燕碎不如燕盞 。不過，單從營養(yǎng)價值上說，燕碎的營養(yǎng)價值也不小 。
發(fā)頭：燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛，泡發(fā)率相對低 。
選擇：價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求 。如果是剛開始吃，想DIY，可以考慮燕碎，因為燕碎相對實惠 。
燕盞和燕條有什么區(qū)別燕盞和燕條的區(qū)別為：
1、形狀不同：燕盞一般是天然取出的，所以他的形狀大小是不一樣的，從外形上看，基本上是呈現(xiàn)出船型或者是窩型的 。燕條的形狀基本上是呈條形的，是從燕盞當中煎出來的一個部分 。
2、發(fā)頭不同：燕盞的泡發(fā)率一般可以達到六倍到八倍左右的樣子，它的發(fā)頭會比燕條要好，燕條的泡發(fā)率一般只有兩倍到四倍左右 。
3、價格不同：一般來說，燕盞的制作成本要高很多，尤其是需要經過手工挑毛的過程，所以燕盞的價格會比較昂貴一些 。但是燕盞和燕條之間的營養(yǎng)價值差別不是特別的大，所以燕條會更加實惠一些 。
4、工序不同：優(yōu)質的燕盞大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙 。雖然說燕盞越密身越好，但不是密不透風的 。加工涂料之后的燕盞，表面反光，而密實 。不但影響質量，更加增加燕窩的重量 。若挑選全干燕條，用手拿起會感覺到燕條粗糙，而且特別干脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕條於表面搽上物質，燕身較厚，只是皮乾肉不乾 。
功效為：養(yǎng)陰潤燥，益氣補中，化痰止咳 。
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