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豬肚燉什么養(yǎng)胃治胃 豬肚燉什么養(yǎng)胃

云知道

豬內(nèi)臟很多人愛(ài)吃，但是也有很多人嗤之以鼻，覺(jué)得它是骯臟之物，不過(guò)，經(jīng)過(guò)精心烹飪之后，內(nèi)臟也可以很美味，讓人欲罷不能 。比如說(shuō)豬肚，大家應(yīng)該比較熟悉，俗語(yǔ)稱“一個(gè)豬肚十副藥”，足以看出它在人們心中的地位 。這種說(shuō)法有道理嗎？常吃豬肚有什么用？
林女士工作繁忙，總是不能按時(shí)吃飯，有時(shí)餓得胃痛，只能趕緊吃些零食墊墊肚子，等到閑下來(lái)好好吃飯了，沒(méi)吃幾口又飽了，真是非常煩人 。林女士的母親聽(tīng)說(shuō)女兒胃不好，于是從集市買了一個(gè)豬肚回來(lái)，用它和中藥材做成了藥膳 。林女士一回到家就聞到一股奇怪的味道，母親說(shuō)是豬肚湯，林女士一陣反胃，這豬肚能吃嗎？她有點(diǎn)吃不下去 。

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豬肚燉什么養(yǎng)胃（豬肚燉什么養(yǎng)胃治胃）
母親說(shuō)，豬肚可是比藥還好的東西，你要好好珍惜，多吃點(diǎn)，把你的胃調(diào)理好 ?？墒遣还苣赣H怎么勸說(shuō)，林女士都吃不下去，她覺(jué)得動(dòng)物內(nèi)臟不健康，是毒素的聚集地，而且還會(huì)傷血管，說(shuō)什么都不肯吃 。
不少人對(duì)此存在偏見(jiàn)，覺(jué)得它們很臟、很臭，說(shuō)是排污廠都不過(guò)分，其實(shí)沒(méi)那么夸張，只要豬本身是健康的，它的內(nèi)臟就沒(méi)什么問(wèn)題 。而且內(nèi)臟本身就有自己的運(yùn)作方式，就算有垃圾和毒素，也會(huì)通過(guò)循環(huán)代謝出去，不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間積攢在體內(nèi)，就算有殘留物，也是可以通過(guò)反復(fù)清洗清理掉的，不用太擔(dān)心，比如說(shuō)豬大腸，看著很臟，但是處理干凈了就能放心食用 。
還有人說(shuō)內(nèi)臟膽固醇高，這一點(diǎn)倒是沒(méi)有說(shuō)錯(cuò)，尤其是特殊飼養(yǎng)的肥鵝、肥鴨，它們的內(nèi)臟的確不能多吃 。
不過(guò)，只要每次控制好食用量就沒(méi)什么問(wèn)題 。另外，年輕人代謝比較快，血管富有彈性，適當(dāng)吃內(nèi)臟不用過(guò)分擔(dān)心 。這里還要說(shuō)明一點(diǎn)，就算不吃內(nèi)臟，人體也會(huì)產(chǎn)生膽固醇，沒(méi)必要一味地拒絕，合理攝入即可 。
從中醫(yī)角度來(lái)看，豬肚有健脾和胃、緩解胃寒腹痛的作用，胃不好的人可以把生姜、蓮子、芡實(shí)、甘菊、白胡椒一起烹飪，每天喝一兩碗，連湯帶水吃掉 。不過(guò)，如果正在感冒流涕、嗓子里還有痰，就不適合吃了，畢竟它屬于葷菜，還是吃清淡點(diǎn)比較好 。
從西醫(yī)角度來(lái)看，豬肚中含有胃膜素，對(duì)胃部有養(yǎng)胃作用，不過(guò)它的含量比較少，一個(gè)豬肚能含有多少有益成分？又能有多少成分作用于胃部？
因此，真正胃不好的人，還是要通過(guò)藥物進(jìn)行治療，食療可以輔助，但是不能徹底根治胃病 。另外，有的人胃不好是因?yàn)槲杆徇^(guò)少，吃豬肚是沒(méi)有用的 。提醒大家，食療中添加的中藥材不可隨便亂加，要咨詢專業(yè)醫(yī)生，因?yàn)橛械闹兴幙赡艽嬖诙拘?，或幾種中藥混合在一起影響藥效，到底用哪些藥材，要辨證對(duì)待 。
同樣的道理“一副雞胗三副藥”也是這樣，很多老人說(shuō)它能養(yǎng)胃，能消積食，其實(shí)也是夸張說(shuō)法，因?yàn)殡u胗中大部分是蛋白質(zhì)和脂肪，不宜多吃，雖然中醫(yī)有關(guān)于它調(diào)理胃病的說(shuō)法，但也需要和其他中藥配伍，不是光吃雞胗就可以的 。
很多食物的俗語(yǔ)存在夸張成分，因?yàn)橐郧吧鐣?huì)醫(yī)療不發(fā)達(dá)，治療手段有限，人生病了大多數(shù)情況下只能依靠中醫(yī)或食補(bǔ)，所以流傳下來(lái)很多和食物有關(guān)的俗語(yǔ)，但是用現(xiàn)在的眼光來(lái)看，其實(shí)沒(méi)有那么神奇 。若胃病真的很嚴(yán)重，還是建議大家科學(xué)就醫(yī)，先做胃鏡看看是什么問(wèn)題，然后再治療 。
豬肚和雞胗都是人們用來(lái)調(diào)理胃病的，說(shuō)實(shí)話，現(xiàn)在有胃病的人真的太多了，據(jù)WHO統(tǒng)計(jì)，胃病發(fā)病率為80%，每年增幅約17%，尤其是我國(guó)，胃病患者約1.2億，這和我國(guó)的飲食習(xí)慣、用餐方式有一定關(guān)系 。

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