每天下班回家，一個人在餐桌前面吃飯，是許多單身人士的生活狀態(tài) 。久而久之，餐桌變得枯燥乏味，更何況外面有那么多美食等待著我們呢 。但是，其實自己在家做飯也可以很有趣，不孤單！
第一步，選材 。單人晚餐，建議選用蔬菜、肉類、魚蝦等三類，這樣既清淡又均衡 。平時要多買些季節(jié)性的蔬菜，價格實惠而且新鮮 。肉類可以選用瘦肉、雞胸肉等，不宜過于油膩 。魚蝦類最好選擇新鮮的海魚、河鮮 。店里解凍的魚蝦容易有味道 。
第二步，準(zhǔn)備佐料 。在煮菜炒菜時，適量的調(diào)料不僅可以給食物增加口感，更可以烹制出不同風(fēng)味的美食 。原料調(diào)料可包括：鹽、醬油、糖、醋、味精、料酒、姜、蒜、辣椒等 。
第三步，動手烹制 。在家的烹飪中，或許烹飪技巧還不是很嫻熟，但也別擔(dān)心 。大多數(shù)餐廳里的廚師都是從最基本的菜肴開始練起，你沒道理比它們差 。簡單的炒、煮、煎、蒸是初學(xué)者可以嘗試的烹飪方式 。在嘗試過一兩次后，再嘗試復(fù)雜一些、有深度一些的菜肴 。
第四步，裝盤食用 。烹制好的佳肴需要經(jīng)過考慮深入的一步：裝盤 。它包括看起來美觀的食材擺放，汁液和糊狀菜肴等相對應(yīng)地鋪設(shè) 。這些細(xì)節(jié)顯然不是必須的，但是它們確實可以提高菜品的品質(zhì)，增強食欲感受，讓人更加享受飲食的樂趣 。
清蒸豆腐
原材料：嫩豆腐、鮮蝦仁、胡蘿卜、豆角、蔥
調(diào)料：鹽、白胡椒粉、蒸魚豉油
做法：
1.胡蘿卜、豆角洗凈，切成小塊；
2.嫩豆腐切成小塊，蝦仁去殼去頭，洗凈及用一些酒和鹽腌制一下，放入豆腐中間
3.將豆腐塊和蝦仁放入蒸碗中，加入胡蘿卜、豆角及少許調(diào)料蒸制 。
4.取出碗，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油或醬油等對口味喜歡的鹽、胡椒調(diào)味 。食用時最好燙著吃 。
糖醋排骨
原材料：小排骨、姜末、蔥末、蒜末、白糖、白醋、鹽
調(diào)料：生抽、老抽、芝麻、香油
做法：
1.部位好的小排骨切小塊，料酒、生抽、鹽都要加進(jìn)去將排骨腌制一下，過上二十分鐘；
2.在鍋中加適量油熱鍋，放入蔥、姜、蒜末、爆香后，加入小排骨略煎一下，撈出瀝水待用；
3.鍋中依次倒入白糖、白醋、生抽、老抽以及適量清水，隨后將排骨放進(jìn)去加上適量鹽煮至湯汁粘稠；
4.起鍋前加入香油、芝麻攪拌，稍稍放涼后裝盤即可 。
冬瓜蝦仁湯
原材料：鮮蝦仁、冬瓜、蔥、菜花、干貝、鹽
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉
做法：
1.將鮮蝦剝殼，留下蝦肉備用；
2.冬瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊；
3.將菜花、干貝洗凈，剁成碎末；
4.起鍋燒熱水，將菜花和干貝放入鍋中燙熟，放入切好的冬瓜煮熟；
5.煮到冬瓜柔軟后放入鮮蝦和蔥段，調(diào)入適量鹽、雞精，撒上胡椒粉調(diào)味，煮至蝦變紅，可以起鍋裝盤 。
【一人晚餐：從選材到烹制，教你在家做飯不孤單】晚餐，無需單調(diào)，每個人都可以享受自己的美食 。從選材到烹制，以及裝盤等每一步，都讓餐桌不再無聊 ?；c心思，為自己烹制美味佳肴，感受烹飪與美食帶來的愉悅 。
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