炸元宵，先往鐵鍋里倒上植物油，油燒了，將火調(diào)到溫火，放進元宵節(jié) 。但不必一下子全倒進鍋里，要分次，三個或五個的一起炸 。一邊炸一邊翻，除此之外操縱灶具的火，元宵節(jié)漸漸地變黃了，就調(diào)溫火 。元宵節(jié)變黃了，就炸熟了 。買回來Q彈滑爽的湯團，之后充分準(zhǔn)備一個木簽，一點香炸粉，生雞蛋，鮮奶油 。然后把雞蛋打碎，和香炸粉，鮮奶油混合在一起，然后買回來的湯團在里面走一圈 。
工作溫度5成熱炸，炸得定形，撈起來用木簽扎一些小孔，然后2次進鍋，溫火慢炸，炸金黃撈起來 。湯團里有包餡兒的，一直會有點兒氣體在里面，油溫過高，非常容易爆了，理當(dāng)溫火慢炸，隔三差五還需要攪一下，使之遇熱勻稱 。炸金黃色撈起，再開走紅再炸一下，把油釋放出，表皮松脆里邊軟糯 。
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