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香椿苗怎么吃法 香椿苗怎么吃好

云知道

導(dǎo)讀：嫩芽被譽為早春第一鮮，殊不知果實用途更廣泛，能入藥還能當(dāng)調(diào)料
立春一日水暖三分，天氣隨著立春節(jié)氣到來，按理說應(yīng)該一天天的變暖，但是今年的天氣卻異常的反常，雨水節(jié)氣都已經(jīng)過了，天氣不僅沒有明顯的變暖，反而寒冷異常 。俗話說五九六九沿河看柳，目前已經(jīng)到了七九，柳樹依然沒有一絲絲發(fā)芽的跡象，有的地區(qū)天氣冷的甚至超過了寒冬 。

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香椿苗怎么吃好（香椿苗怎么吃法）
天氣雖然異常，但似乎擋不住早春第一鮮的上市，農(nóng)村把：香椿芽、落花藕、帶花的黃瓜、頭刀韭稱之為四大鮮，其中早春時分的香椿芽當(dāng)之無愧被稱為了春季第一鮮 。香椿芽鮮嫩可口香味濃郁，獨特的味道讓人欲罷不能 。隨著種植技術(shù)的發(fā)達(dá)，現(xiàn)如今的香椿芽上市的時間跟過去大不相同，春節(jié)前后大棚種植的香椿芽就開始絡(luò)繹不絕的上市 。成為蔬菜中的奢侈品 。
今年的香椿芽價格依然持續(xù)走高，據(jù)報道今年香椿芽在上海的價格高達(dá)一百二十塊錢一斤，這樣的價格跟其他蔬菜相比，無疑彰顯出了王者氣息、霸氣十足 。有人戲稱忙了一天，賺的錢還不夠買一斤菜，雖然香椿芽的價格令人咂舌，但對于喜歡的消費者來說，早春時節(jié)的香椿芽濃郁的味道確實很難抵擋 。
香椿芽很受人喜愛，但對于香椿樹上面另一種產(chǎn)物卻很少有人關(guān)心，那就是香椿樹秋季結(jié)出的果實：香椿籽 。香椿籽也被稱為：香椿子、香鈴子、椿花、香椿鈴等俗稱 。深秋時節(jié)逐漸干燥成熟，其實香椿子跟香椿芽相比，其實作用更多用途更廣泛，尤其是這幾年農(nóng)村香椿樹逐漸減少，香椿子的產(chǎn)量急劇下降之后，導(dǎo)致了香椿子的價格也是連年走高 。香椿子都有哪些用途呢？
傳統(tǒng)的中草藥；
香椿子味辛、苦，性溫，是一種傳統(tǒng)的中草藥，在很多藥典之中均有其記載 。是一種用途廣泛的中草藥 。香椿子不僅能夠入藥，還被用于泡茶、泡水、泡酒使用 。民間還有將香椿子燉羊肉的習(xí)慣，對于關(guān)節(jié)有一定的益處，可見香椿子的用途是相當(dāng)廣泛的 。
帶有天然香味的調(diào)味料；
成熟后的香椿子帶有淡淡的天然香味，將其曬干碾磨成粉后炒香，能夠成為天然的調(diào)味料，獨特的香味是其他香料所不具備的味道，利于香椿子制作傳統(tǒng)的菜肴，至今依然是很多地方獨特的招牌菜 。
育苗使用；
隨著這幾年香椿價格連年走高，種植香椿發(fā)家致富也越來越多，跟扦插繁殖相比，育種培育不論是成活率還是出苗數(shù)量，都是扦插繁殖無法比擬的，尤其是大棚種植通常采取密植模式 。所需要的香椿苗的數(shù)量更高，所以利于香椿子繁育，就成為了主要的育苗方式 。
鮮嫩可口的芽苗菜；
跟豆芽一樣，香椿芽苗菜也備受消費者的喜愛，香椿芽苗菜比豆芽吃起來口感佳、味道好，而且培育過程清潔，被譽為是純綠色的蔬菜 。香椿芽苗菜不僅口感適宜而且還具有一定的保健作用，加上一年四季皆可培育 。所以香椿芽苗菜的產(chǎn)出是離不了香椿子的 。
【香椿苗怎么吃法 香椿苗怎么吃好】香椿子除了這些以上用途之外，由于其自身含油量很高達(dá)到了38%左右，所以一直以來也是一種油料作物存在，榨出的油清澈潔凈，不飽和酸跟脂肪酸的寒涼特別的高，是一種優(yōu)質(zhì)的食用油 。香椿樹可以說是真正渾身是寶，香椿芽是美味的蔬菜，種子的用途更為廣泛，木料更是顏色靚麗帶有濃郁的香味，制作成為家具用品后不被蟲蛀，渾身是寶的香椿樹你喜歡嗎？歡迎大家補充留言 。

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