第一步：你先把鍋里的油燒熱了，記得要燒熱（炒葉類(lèi)蔬菜時(shí)的那種溫度）
【肉末怎么炒不粘鍋?】然后：鍋?zhàn)与x火（或者是把火關(guān)到最小）
再把肉絲放下去，迅速的炒開(kāi)
這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)完全不會(huì)粘鍋??！
注意事項(xiàng)：
如果你的肉絲量很大的話(huà)，那么建議：量越大，你的鍋?zhàn)佑拖鄬?duì)的要多放點(diǎn)，并且要燒的熱點(diǎn)
如果你的肉絲量很大的話(huà)，建議二，后期肉絲炒開(kāi)了后，因?yàn)榱看罂隙ú皇?，所以還是要繼續(xù)上火再炒幾下
將肉絲放點(diǎn)適當(dāng)?shù)纳倭葵}，抓上勁后，在加淀粉，這種手法叫做上漿，你如果技術(shù)到位的話(huà)，可以選擇上漿，這樣會(huì)使肉絲的質(zhì)感更嫩，更有彈性
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