真的要比的話，個人認(rèn)為應(yīng)該是多不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸中的ω3脂肪酸（也就是我們常常聽到的α-亞麻酸，EPA - 二十碳五烯酸和腦黃金DHA - 二十二碳六烯酸） 。ω3脂肪酸對人體有很多治療或預(yù)防效果，如現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)的，長期適當(dāng)?shù)摩?攝入有助減少類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、抑郁癥、高血脂和多種心腦血管疾病，而且它能夠降低細(xì)胞炎癥，可以說是人體所需的長壽因子之一 。ω3的來源，在常見食物中最豐富的是海魚類（包含野生魚類），例如帶魚、三文魚、沙丁魚、鳳尾魚等等 。部分植物油也能提供豐富的ω3，例如亞麻籽油、紫蘇籽油，山核桃油 。
對于高血脂患者來說，有幾種不同的類型，如高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥，或綜合型，兩者都存在，ω3脂肪酸對于改善高膽固醇血癥可能是最理想的 。不過我們降血脂，不能完全依靠食物，可以說是食物輔助占2分，5分靠自己的飲食控制和運動（如避開高油高脂高膽固醇食物，堅持清淡飲食堅持運動），還有3分還得靠藥物干預(yù)，藥物在對付心腦血管疾病上起著不可忽視的作用，拋開藥物我們可能并不能起到更好控制血常規(guī)的效果 。
不過對于多不飽和脂肪酸可能更多的朋友有誤解，比如深海魚、堅果、植物油等食物中可能都含有不少多不飽和脂肪酸，不過這些脂肪酸并不一定其中ω3的占比高，很多食物中的ω6脂肪酸含量較高，適當(dāng)?shù)摩?脂肪酸攝入對人體也是有益的，例如咱們的皮脂腺就需求ω6脂肪酸，而且適當(dāng)ω6也同樣有助提升高密度脂蛋白濃度，改善血清膽固醇 。但是，重點來了，過量的ω6攝入反倒可能會增加細(xì)胞炎癥，引起肥胖，誘發(fā)高血脂！
【什么東西降血脂最有效?】所以，很多朋友為了改善血脂，認(rèn)為吃大量堅果，堅持用植物油好像就有效果了，但反而可能是反效果 。ω6和ω3脂肪酸比例不協(xié)調(diào)，會導(dǎo)致身體亞健康，誘發(fā)心腦血管疾病，所以，堅果也好，油脂也好，是需要控制的，而日常的植物油中，ω6的占比也普遍偏高，推薦大家可以更多選擇亞麻籽油，紫蘇籽油等冷淋油適當(dāng)澆在菜肴上，或用調(diào)和油（比例已經(jīng)調(diào)好，有更合適的ω6和3的比例）、多選擇菜籽油 。
其他一些成分也對血脂有益，如膳食纖維，大部分果蔬、堅果中都富含，膳食纖維能夠控制糖分、脂肪的攝入，還有助吸附一些攝入的膽固醇、脂肪、糖分，對心腦血管疾病是有益的 。
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