1、摸鴨毛 。老鴨的毛比較粗硬 ， 根部也粗大 。嫩鴨的毛則比較細(xì)軟 ， 絨毛較多 ， 摸上去手感比較好 。
2、看皮色和腳色 。老鴨的皮膚呈雁黃色 ， 腳呈深黃色 。而嫩鴨的皮膚雪白光潤、腳呈黃色 。如果腳色黃中帶紅 ， 那就是老嫩適中的鴨子 。
3、摸鴨嘴和胸骨 。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬；嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟 。
4、看外觀 。老鴨的羽毛灰暗、嘴上有花斑 。嫩鴨的羽毛光潔鮮艷、嘴上沒有花斑 。此外 ， 老鴨頭上的紅色顏色更深 ， 鴨嘴硬且黃 ， 嫩鴨相反 。老鴨胸骨突出較高；嫩鴨胸骨突出不明顯 。
【如何區(qū)分老鴨和嫩鴨】
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