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紫甘藍(lán)怎么涼拌好吃 紫甘藍(lán)怎么涼拌

云知道

紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，屬低熱量高纖維食物，富含葉酸和花青素，被世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦為排名第三可食用最佳蔬菜 。紫甘藍(lán)價(jià)格低廉，保質(zhì)期長、不易腐敗，經(jīng)常出現(xiàn)在老百姓的餐桌上 。
花青素在歐洲被譽(yù)為“可口服的皮膚化妝品”，因?yàn)榛ㄇ嗨貙儆谏镱慄S酮物質(zhì)，這種物質(zhì)的功能就是自由基清除以及抗氧化能力，所以花青素可以起到很好的抗皺、抗衰老的效果 。再者，花青素還可以抵御紫外線侵害皮膚，并修復(fù)受損皮膚，因?yàn)樗鼘儆谔烊坏年柟庹谏w物，可以有效抑制膠原蛋白酶以及彈性蛋白酶，讓皮膚更加有光澤 。所以愛美的女士們不妨可以常吃紫甘藍(lán)，面若桃花氣色好，不化妝也好看 。

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紫甘藍(lán)怎么涼拌（紫甘藍(lán)怎么涼拌好吃）
由于紫甘藍(lán)屬于高纖維低熱量食物，受到很多減肥人士的青睞，涼拌紫甘藍(lán)更是受到愛美的女士的喜愛 。涼拌紫甘藍(lán)，有人焯水，有人用鹽腌制，所以有人做出來的紫甘藍(lán)不脆，有人做的顏色發(fā)黑 。涼拌紫甘藍(lán)，直接焯水或者用鹽腌制，都不對(duì)，洛洛今天給大家分享一下涼拌紫甘藍(lán)的正確做法，清脆爽口不發(fā)黑，一起來看看是怎么做的吧！
食材：紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青筍、小蔥、食鹽、白糖、白醋、生抽、香油、辣椒油
做法：
1、將準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)放在案板上切成兩半，再把中間的硬心切掉不要，然后將紫甘藍(lán)切成細(xì)絲 。
2、切好的紫甘藍(lán)放入盆中，用流動(dòng)的清水多沖洗幾遍，清洗干凈后瀝干水份放入盆中 。
3、紫甘藍(lán)中放入1勺食鹽、1勺白糖，攪拌均勻后腌制30分鐘，放入食鹽腌制可以使紫甘藍(lán)脫水，放入白糖腌制可使紫甘藍(lán)口感更清脆，如果時(shí)間允許，腌制的時(shí)間可以更長一些，腌的時(shí)間越久越入味 。
4、趁著腌紫甘藍(lán)的時(shí)間處理一下其他配菜，胡蘿卜和青筍去皮洗凈切成細(xì)絲，小蔥洗凈切成蔥花備用 。
5、紫甘藍(lán)腌好后，將胡蘿卜絲和青筍絲放入紫甘藍(lán)盆中，攪拌均勻后繼續(xù)腌制5分鐘，使之入味 。
6、所有食材腌制好后，可以很明顯的看到殺出來的水是紫色的，倒出殺出來的水，然后放入蔥花、白醋、生抽、香油、辣椒油調(diào)味 。
【紫甘藍(lán)怎么涼拌好吃 紫甘藍(lán)怎么涼拌】7、用筷子攪拌均勻，一道清脆爽口的涼拌紫甘藍(lán)就做好了，顏色看起來是不是很漂亮，喜歡的朋友快試試吧！
1、紫甘藍(lán)中放入1勺食鹽、1勺白糖，攪拌均勻后腌制30分鐘，放入食鹽腌制可以使紫甘藍(lán)脫水，放入白糖腌制可使紫甘藍(lán)口感更清脆，如果時(shí)間允許，腌制的時(shí)間可以更長一些，腌的時(shí)間越久越入味 。
以上是我分享的“涼拌紫甘藍(lán)的家常做法”，如果您有不同意見，請?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言探討 。更多家常菜的做法，盡在@洛洛美食日記，感謝您的閱讀、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏 。

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