泡12小時(shí) 。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：蟶干100g、食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油1勺、豬肉50g、紅尖椒2個(gè)、香菜適量、小蔥適量 。
【蟶干如何泡發(fā)?】1、蟶子干泡水12小時(shí)，去內(nèi)臟洗凈 。
2、鍋加水燒開，將蟶子過水撈出 。
3、青椒，青、紅杭椒切成絲 。
4、肉絲加少許鹽，料酒拌勻，鍋放油加入姜絲，放入肉絲，將肉絲炒熟盛出 。
5、鍋加油，放入辣椒絲翻勻去生，加一茶匙生抽，炒勻盛出 。
6、鍋放油，倒入蟶子翻炒，加一大勺蠔油炒勻 。
7、把肉絲和青椒絲倒入鍋中，翻拌均勻 。
8、盛出，完成 。
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