<做法>1、皮皮蝦洗凈，控干水分，準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒
2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香
3、待炒出香味和辣味后，放入蔥段、姜片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒
5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻
6、加少許鹽、糖調(diào)味，炒勻后即可出鍋 。
<材料>皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水淀粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙
<做法>1、將皮皮蝦用清水沖洗干凈，將兩側(cè)及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用
2、姜切末，蔥切蔥花備用，準(zhǔn)備好水淀粉
3、炒鍋上火燒熱后倒入植物油，放入姜末、蔥花煸炒出香味
4、將皮皮蝦段放入鍋內(nèi)翻炒均勻
5、待蝦殼變紅后倒入老抽繼續(xù)翻炒均勻，加入清水沒過食材一半，加鍋蓋煮5-10分鐘
6、待皮皮蝦變成棕紅色后，調(diào)入少許鹽炒勻，倒入水淀粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點(diǎn)的，水淀粉可以稀釋些收湯即可 。
<材料>皮皮蝦500克、鹽少許、香菜適量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
<做法>1、材料準(zhǔn)備好，皮皮蝦刷洗干凈后控干
2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，鍋里熱油，爆香花椒，隨后盛出
3、接著爆香姜蒜，隨后放皮皮蝦拌炒
4、炒至皮皮蝦變色后兌入清水，燜煮一會(huì)，接著大火翻炒并收汁
5、收汁到干后調(diào)入適量鹽，撒上香菜即可 。
<材料>皮皮蝦500克
<做法>1、將瀨尿蝦用水沖洗干凈，撈起
2、熱炒鍋，將洗凈的瀨尿蝦放進(jìn)鍋內(nèi)(不用放水，在焗的過程中瀨尿蝦會(huì)有水份釋出)
3、蓋上鍋蓋，中火煮
【皮皮蝦怎么煮好吃 皮皮蝦怎么煮】4、約5分鐘左右，鍋內(nèi)的水份煮干后即可 。盛出，蘸調(diào)料食用（調(diào)料可依據(jù)自己口味調(diào)制） 。
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