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雞胗怎么清洗才算干凈 雞胗怎么清洗

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雞胗這樣做太好吃了 ， 味道不腥 ， 鮮美脆嫩 ， 家人連連稱贊

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雞胗怎么清洗（雞胗怎么清洗才算干凈）
豬肉吃膩了 ， 就來炒點(diǎn)雞胗吃吧 ， 別小看幾針雞品的功效可不少 ， 但是同的人卻不多 ， 雞胗的營養(yǎng)價值不低于豬肉 ， 而且它富含鐵元素 ， 一直被認(rèn)為“補(bǔ)鐵佳品” 。尤其適合女性或者缺鐵性貧血的人群食用 。
除此之外雞胗還有一個比較突出的功效 ， 那就是健脾開胃消積食 ， 尤其是雞胗那邊的那一層金黃色的薄膜 ， 千萬別丟掉 ， 這也是中醫(yī)上的一種中藥材 ， 叫做雞內(nèi)金 ， 相比雞胗的功效 ， 雞內(nèi)金消食健脾的作用會更佳 ， 現(xiàn)在很多小孩子挑食厭食胃口不好 ， 消化不良 ， 媽媽們可以做雞胗給孩子吃 ， 能夠調(diào)理脾胃 ， 促進(jìn)食欲 。
雞胗的做法非常多 ， 平時可以涼拌也可以爆炒 ， 今天教大家做一道蠔油雞胗炒雞蛋的時候加入一點(diǎn)蠔油其實(shí)你 ， 這樣做太好吃了 ， 味道不腥 ， 而且鮮美脆嫩 ， 就連不愛吃雞胗的孩子也吃了不少 ， 受到家人連連稱贊 ， 讓我的虛榮心也得到了滿足 ， 媽媽們快來嘗試一下 ， 做法真的是一點(diǎn)也不難 。
【菜品】：蠔油雞胗
【烹飪食材】：雞胗一斤 ， 食用油一勺 ， 鹽一勺 ， 料酒一勺 ， 蠔油兩勺 ， 醬油兩勺 ， 蔥花適量 ， 生姜一小塊 。
【烹飪步驟】：
1、準(zhǔn)備好所需要用到的食材 ， 將雞胗清洗干凈 ， 刮去表面多余的油脂 。
2、然后再將雞胗切成厚片 ， 將生姜切成姜絲備用 。
【雞胗怎么清洗才算干凈 雞胗怎么清洗】3、起鍋燒油 ， 油熱之后放入姜絲 ， 爆炒出香味 ， 生姜也能夠起到提香和去腥的作用 。
4、將切好的雞胗片放入鍋內(nèi) 。
5、放入一勺料酒 ， 大火快速翻炒幾下 ， 料酒不能估計能夠起到去腥的作用 ， 還能夠保持雞胗的鮮嫩口感 。
6、放入兩勺醬油提鮮上色 ， 再加入蠔油快速翻炒均勻 。
7、大火翻炒均勻 ， 炒的時間不要太長 ， 不然很容易將雞胗炒老了 ， 口感變硬就不好吃了 ， 大約炒至2~3分鐘即可 ， 最后加上蔥花一勺鹽翻拌均勻之后就可以關(guān)火出鍋 。
【烹飪小貼士】：
1、雞胗本身味道比較行 ， 在制作的時候一定要將雞胗清洗干凈 ， 將表面多余的油脂刮去 ， 還有一個小竅門 ， 就是在清洗的時候可以用鹽或者是生粉搓洗 ， 這樣能夠?qū)㈦u胗吸得比較徹底一些 ， 也能夠有效的取出雞胗的雜質(zhì)和腥味 。
2、炒雞胗一定要大火爆炒 ， 但是炒的時間不要太長 ， 時間太長會將雞胗炒老了 ， 口感不脆爽了 。
3、炒雞胗一定要加入料酒 ， 料酒不僅能夠去掉雞胗的腥味 ， 而且還能夠保持雞胗的鮮嫩口感 。
4、調(diào)味料的用量可以根據(jù)個人的口味來適當(dāng)添加 ， 如果喜歡孜然味道的雞胗也可以放入少許的孜然粒 ， 炒出來的味道也是非常好吃的 ， 喜歡辣一點(diǎn)的可以再家一點(diǎn)辣椒來一同炒制 ， 因?yàn)榧依镉泻⒆映运跃蜎]有放辣椒 。

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