好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚 。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩 。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心 ， 而是純?nèi)獾?。所謂三鮮名堂皆在湯里 ， 蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉 ， 口感咸香爽滑 。
九、素菜包
素菜包是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一 ， 以面粉為制作主料 ， 素菜包的烹飪技巧以蒸菜為主 ， 口味屬于咸鮮 。素菜包的特色：皮質(zhì)松軟 ， 餡心清香爽口 ， 是夏令佳點 。上海人把包子稱呼為饅頭 ， 素菜包又稱為菜饅頭 。素菜包是用精白面粉作皮 ， 餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調(diào)味品制成 。將包好的素菜包上籠蒸熟后 ， 皮白松軟 ， 餡心則綠中生翠 ， 鮮艷悅目 ， 一開籠就滿室生香 ， 食之味美爽口 ， 多吃不膩 ， 百吃不厭 。以春風松月樓素菜館比較出名 。
十、上海醬鴨
【上海十大特色小吃 上海特色小吃有哪些】上海醬鴨是最能代表上海風味的美上海美食之一 ， 醬鴨色澤黃黑 ， 具有鮮、香、酥、嫩的特點 。吃了之后有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效 。上海醬鴨鴨肉鮮嫩 ， 咸甜適中 ， 香濃味醇 ， 色澤紅亮 ， 沒有油膩感 ， 有辣味 。梅其中光明邨的人氣非常高 ， 每天排隊的人里三層外三層的 。
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