大閘蟹公蟹和母蟹區(qū)別
大閘蟹公蟹和母蟹區(qū)別：
一、個頭大小不同：
公蟹個頭比母蟹大 。
二、肚臍不同：
公蟹腹部的蓋子呈現(xiàn)尖的三角形，內(nèi)部的白膏在烹煮前呈現(xiàn)青色，是性腺器官與分泌物 。
三、腿上絨毛不同：
1、公螃蟹的八條蟹腳上面都長有絨毛 。
2、而母螃蟹只是最前面的蟹鉗上長有絨毛，后面的六條蟹腳則沒有絨毛 。
挑選大閘蟹的方法：
1、看顏色
一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑；二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿 。
2、捏軟硬
【螃蟹母蟹和公蟹有什么區(qū)別】用手捏一下螃蟹的腿，如果感關(guān)廊蕉覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿 。而如果蟹腿很堅(jiān)硬則說明這是一只“健壯”的螃蟹 。
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