而人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的 。
合成色素與天然色素相比較，合成色素具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，所以許多國家在食品加工行業(yè)普遍使用合成色素 。
【蛋糕藍(lán)色的色素能吃，蛋糕里的色素能吃嗎】
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