3、素?zé)ü?br />
【材料】花菇半斤，醬油30毫升，醋20毫升，水淀粉20毫升，雞精一小勺，蔥花，姜末，鹽，白糖，黑胡椒粉 。
【做法】①將花菇在淘米水中浸泡10分鐘，為了去除菌蓋下面的泥沙，然后將花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌蓋背面縫隙里的泥沙洗干凈 。②花菇斜刀切1～1.5厘米厚的片兒 。③熱鍋，放油20毫升左右，待油溫6成左右放蔥花，翻炒幾下，倒入切好的花菇片兒，翻炒1分鐘左右，然后依次放入醬油、醋、50毫升左右的水，然后蓋鍋蓋，咕嘟5分鐘 。④水收的還剩三分之一的時(shí)候，放姜末，放入一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，看花菇都上色了放入雞精，如果覺得不咸，放一點(diǎn)鹽，根據(jù)個(gè)人口味可以放一些黑胡椒粉 。⑤水淀粉勾芡，出鍋
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