紅茶是經(jīng)過發(fā)酵制成的綠茶的制作時(shí)不經(jīng)過發(fā)酵，而是把新鮮茶葉倒入燒得暗紅的鐵鍋中迅速翻炒這樣加工的茶葉葉綠素沒有被破壞，成了綠茶補(bǔ)充紅茶，英文為Black tea紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的 。
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