16、牛肩肉洗凈裝盤瀝水，然后兩面分別拍上鹽和黑胡椒粉每個(gè)面一小勺鹽即可，黑胡椒隨意2用搟面杖一端輕錘肉面兩三分鐘3將色拉油淋在盤面上4大火熱鍋下肉，煎五十秒翻面轉(zhuǎn)中小火，等一分鐘關(guān)火起鍋裝盤 。
17、牛肩肉做湯需要燉煮多久嗎這個(gè)要看你做什么湯清燉牛肉湯湯，紅燒牛肉湯，冷片牛肉湯，或者是燜鍋牛肉，等等做湯的方法很多牛肉做成美食，是一種高蛋白質(zhì)，低脂肪，富含氨基酸，以及多種人體必須的維生素，對(duì)人體有補(bǔ) 。
18、2牛上腦 脖頸后端，脊椎兩側(cè)的部位此部位活動(dòng)量少，肥瘦相間，鮮嫩多汁，肉質(zhì)綿軟，適合煎制燒烤和火鍋等3牛肩肉 該部位是牛的前肩胛部，牛前腿上部的肌肉肉質(zhì)厚實(shí)，脂肪較多，纖維細(xì)密，口感相對(duì)嫩滑 。
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