泡酸筍的食材和調(diào)料新鮮筍 自來水 一將新鮮的筍去殼，洗凈，晾干表面水分密封罐也是洗凈，晾干 二將筍放到密封罐里，然后加滿燒開而且自然冷卻的自來水 三密封好，兩周后就自然酸了 注筍可以根據(jù)需要切一下 。
3 竹筍燒海參水發(fā)海參200克，切成長條形與鮮竹筍或水發(fā)竹筍100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽醬油糖料酒適量，用濕淀粉打芡后即成注意事項(xiàng) 對新鮮竹筍不正確的處理方法，會(huì)使人接觸到有毒 。
原料鮮春筍500克，花生油甜面醬白糖蘑菇精素蝦仁麻油鮮湯各適量做法1將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松2用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用 。
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