15、功夫茶有三種泡法，分為上投法中投法下投法三種1上投法是指先向杯中注入約七分滿熱水，再投茶，特別適用于碧螺春等細嫩緊致的茶，外形松散的茶葉忌用此法2中投法是指先向杯中注入13的熱水，再投 。
16、二沖泡 一般來說沖泡工夫茶需要高溫，砂銚里的水燒開了之后，先溫壺燙杯，滾杯其中滾杯最為考驗茶人的工夫了，大指抵住杯沿，中指抵住杯底其他手指乃至整個胳膊放輕松，掌心是空虛的狀態(tài)，感覺可以握一個雞蛋，然后 。
17、潮汕工夫茶沖泡流程1噓寒問暖濕壺提高壺溫 2素瓷生煙燙杯3傾心桃源納茶4懸壺高沖提壺，注沸水于壺5輕推花浮刮沫6孟臣沐霖淋壺7關(guān)公巡城篩茶高沖要連貫而從容 。
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