生姜一般腌三天就能食用醋腌生姜的做法用料生姜陳醋鹽開水 1生姜洗凈 ， 去掉姜皮將姜切成條狀 ， 切的過程中會有水分 ， 切好后稍微晾一下密封罐用開水燙洗殺菌 ， 放一旁晾干2姜一層層地鋪在晾干水分的 。
5拌上糖 ， 拌勻一點如果想更甜點就多放點糖 ， 只是個人認為糖這么多就夠了6將密封瓶子事先開水煮過消毒 ， 晾干晾涼后就可以裝拌好的姜片了 ， 擰緊蓋子放冰箱存放腌上三五天就能吃了 ， 長時間不吃就會有點兒變酸 。
隔年泡制的 ， 吃是可以吃 ， 但味道就不怎么好了 ， 一個是太咸 ， 另外已經(jīng)泡很軟了 ， 不脆 ， 如果你非要解決它 ， 教你一招 ， 可以每次炒葷菜時 ， 將姜切成絲 ， 放進去炒 ， 這樣姜也吃了 ， 同時菜也比較好吃我家一般是每年都會將泡壇清理一次 。
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