大蒜腌制方法如下1準(zhǔn)備適量的大蒜，將大蒜的外皮扒掉，再將大蒜的根部和頭部切掉一些，大蒜處理好之后將大蒜放在清水中清洗干凈，將洗凈的大蒜放在盆中備用2取一個盆，在盆中加入少量的食鹽，攪拌均勻，將食鹽攪拌至；1準(zhǔn)備500g蒜，50g鹽300g紅糖30g米醋或20g白醋蒜頭去老皮，留2cm假莖，蒜根部挖成錐形，不可把蒜頭挖散2挖好后放入碗中，泡清水57天，每天換一次水，泡好后將蒜按照一層蒜，一層鹽的方式放入壇中，每日；1準(zhǔn)備一些大蒜，在大太陽底下暴曬半天，徹底讓大蒜脫水2拿來一把剪刀，將大蒜的底部剪掉，去掉外表皮3再剪掉上面的尖頭4剪好后放置在一個小篩子里準(zhǔn)備腌制5將容器洗凈，控干水分，放入多半罐蒜頭6 。
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