15、冷凍的薯條要不用解凍不解凍的目的是為了讓薯條更為酥脆而且不容易散，在炸好冷卻后不會一下子就變成軟妥妥，影響口感炸薯條可分為4個小步驟，10分鐘左右就可以完成材料冷凍薯條食用油 制作方法1倒適量 。
16、然后靜置面團2分鐘，再用搟面杖將面團搟成自己想要的狀態(tài)，均勻切條當然也可以用挖球器把土豆面團挖成一個個小球，沒有挖球器就自己用手搓吧入油鍋煎炸至金黃色出鍋，上面再撒上一點鹽就做好了 。
17、1在家制作薯條時放在冰箱冷凍層中，保存時間在兩到三個小時左右即可2選擇優(yōu)質(zhì)的土豆，土豆切條后在淡鹽水中浸泡上十分鐘3土豆條撈出后控干水分，之后放進冰箱冷凍室保存2個小時左右4吃的時候拿出來炸一下 。
18、冰凍想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺炸薯條為什么要冷凍呢？用清水浸泡薯條，泡2次，把淀粉質(zhì)泡出后再把薯條吸干水分后燒熱油炸注重要用猛火炸，如果用慢火炸，油分會被薯條吸收，到時就不脆了 。
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