12、干燕窩味道是不可能完全一樣的味道 ， 有的腥味淡一點(diǎn) ， 有的腥味大一點(diǎn) ， 類似霉味 ， 有的加工燕窩沒經(jīng)過處理甚至有點(diǎn)鳥屎味 ， 這些都是有可能的 ， 這不是衡量好燕窩的唯一標(biāo)準(zhǔn)但是泡發(fā)過后煮過的燕窩有點(diǎn)蛋清味是正確的如何 。
13、燕窩在泡發(fā)過程一般完全浸泡在水里是不會(huì)聞到味道的 ， 若湊近水面可以聞到一股蛋白質(zhì)的味道至于刺鼻味 ， 若是發(fā)出其他的味道如 ， 稻草味木塞味可能是發(fā)霉了 ， 必須檢查燕窩是否變成灰色或綠色燕窩的正常顏色是米白或米黃色 。
14、燉好后的燕窩有蛋白的香味 ， 注意只可能是蛋白香味 ， 而不是網(wǎng)上說的水果椰子等味道味道會(huì)有濃有淡 ， 但必須要有同時(shí) ， 由于 金絲燕的生活環(huán)境相對(duì)潮濕 ， 真燕窩一般會(huì)有淡淡地腥味或者霉味 ， 只要味道不大 ， 都是正?，F(xiàn)象 。
15、質(zhì)粗堅(jiān)硬 ， 有海藻味 ， 而天然燕窩條色澤通透 ， 有光澤 ， 無異味有霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉 ， 剩余部份仍能正常食用還沒有霉變的剩余部份如覺得還有濕氣 ， 可放在空調(diào)下吹一晚 ， 濕氣就會(huì)消失不能放到陽光下照射 。
16、燕窩如果是輕微的發(fā)霉用牙刷沾點(diǎn)水分擦凈或去掉后可以食用 ， 中重度的發(fā)霉就不建議大家再食用了 ， 不僅營(yíng)養(yǎng)成分丟失 ， 還可能對(duì)人體的健康造成影響干燕窩的保質(zhì)期一般是3年 ， 想要延長(zhǎng)干燕窩的保質(zhì)期 ， 保存的時(shí)候就一定要切記 。
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