其熱炒通常是加豆芽蛋絲，再加上山西的名醋和醬油，上臺(tái)后香味四溢，誘人饞涎欲滴 平遙牛肉晉中平遙，出的另一中華名吃就是平遙牛肉，它也跟慈禧有關(guān)，她西逃在外用的九九如御膳，第一道菜就是平遙牛肉它薄如；1刀削面 刀削面是山西最廣為認(rèn)知的經(jīng)典面食刀削面排在山西十大名吃第一位的位置實(shí)至名歸，它是山西美食最具代表性的名片之一特色是面條本身的制作方法將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，再將面一片一；臨汾市十大名吃牛肉丸子面浮山燒麥鄉(xiāng)寧油糕曲沃羊湯翼城生炒面李家丸子霍州_烙面洪洞酥肉面臨汾黃米蒸飯泡泡油糕“泡泡糕”是山西省侯馬地區(qū)漢族糕類名吃，這種糕食是在油鍋里煎制而成，熟后猶如一堆 。
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