【自制風(fēng)干雞怎么腌制方法】4、還可根據(jù)口味放上辣椒粉花椒等 調(diào)料腌制時(shí)間約為12小時(shí)之后最好選擇暴曬，天氣晴好時(shí)曬兩三天即可如果碰到陰雨天，可放在通風(fēng)陰涼處，有條件的可將腌制后的風(fēng)干雞放在冰柜里冷 凍，待天氣好時(shí)再曬；自制風(fēng)干雞肉干的做法如下1將雞胸肉上的油脂去除干凈，清水沖洗五遍，洗干凈血水和雞胸肉上的血管2順著雞肉紋理切成長(zhǎng)五厘米，寬一厘米，厚一厘米的長(zhǎng)條3放在帶孔的容器里瀝干水分4準(zhǔn)備一個(gè)中等大小容器；自制風(fēng)干雞做法竅門(mén)就是調(diào)料一定要配好，還有就是要天氣好整個(gè)雞拿回來(lái)用溫水洗凈，然后晾干水分，最好用刀劃些口子，便于好進(jìn)味然后用高度白酒給雞肉做個(gè)全身按摩，然后把調(diào)制好的調(diào)料給抹上，放盆里面腌制34天 。
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