【海鮮新不新鮮怎么判斷】文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質(zhì)10%，脂肪12%，碳水化合物25%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣鉀鎂磷鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)，唐代時曾為皇宮海珍貢品食用作用味甘咸，性微 。
不易脫落，魚表面是否有光澤蝦殼應(yīng)與蝦肉緊貼，若很容易就剝下，表示不新鮮且蝦身應(yīng)完整，有彈力富光澤，殼色光亮螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應(yīng)富光澤，肢體硬體實有彈性，魷魚章魚等則應(yīng)皮膚光滑爪彎曲，斑紋清晰 動手 。
夏季，海產(chǎn)品易腐敗變質(zhì)，福爾馬林的使用更為猖獗因此，廈門市消保會提醒消費者，不要輕易被海鮮 “靚麗”的外表所惑，可以通過“望聞問切”來初步識別福爾馬林海鮮 望雖然浸泡過福爾馬林的海鮮單靠肉眼極難分辨 。
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