7、倒入彩椒片快速炒至斷生（我又放了幾片黃瓜片） 。
8、放鹽和小蔥炒均提味即可 。
9、起鍋上桌 。
臘肉煮多久才能炒
臘肉煮20-30分鐘左右才能炒 。臘肉在炒之前要先將其表面的臟東西刷洗干凈，然后再將其放入水中煮一會(huì)去炒 。一般煮30-30分鐘左右即可，因?yàn)榕D肉在腌的時(shí)候有放許多的鹽，所以將其煮一會(huì)再去炒的話(huà)臘肉吃起來(lái)就會(huì)沒(méi)那么咸 。
另外熏好或者是風(fēng)干的臘肉表面都比較的硬，將其煮一下再出炒能夠使得臘肉的口感更好 。臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱(chēng)作“臘肉” 。
臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn) 。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品 。
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